El mazapán, ese dulce tradicional que nos transporta a la esencia de las fiestas navideñas, ha encontrado en San Telesforo, un obrador toledano con más de dos siglos de historia, su máximo exponente. El pasado día, este histórico lugar acogió la Jornada de Promoción del Mazapán, reuniendo a directivos de Alcampo, cocineros y reposteros de la Comunidad de Madrid para descubrir los secretos detrás de este manjar. Sigue leyendo esta noticia sobre «San Telesforo: El Mazapán Estrella para los Madrileños».
Un Producto Artesanal de Máxima Calidad
San Telesforo no es solo un obrador, es un legado. Fundado en 1806, se posiciona como uno de los productores de mazapán más antiguos del mundo. Según su gerente, Juan Manuel Albelda, el secreto de su excelencia radica en la cuidadosa selección de ingredientes: almendra dulce y azúcar de la mejor calidad, como la sacarosa. Esta dedicación a las materias primas ha permitido al obrador producir más de 40.000 kilogramos de mazapán al año, deleitando a consumidores tanto en Toledo como en Madrid.
El mazapán de Toledo, reconocido con una de las 40 figuras de calidad de Castilla-La Mancha y avalado por la Unión Europea, no solo es un símbolo regional, sino también un embajador de la gastronomía española en el mundo.
La Jornada: Promoción y Reconocimiento
Durante la jornada, los asistentes tuvieron la oportunidad de explorar el proceso de elaboración de este dulce icónico y conocer su historia. Entre los presentes se encontraban directivos de Alcampo, que destacaron el compromiso del hipermercado con los productos locales. Según Manuel Duque, director de Alcampo Toledo, en 2023 adquirieron productos de más de 290 proveedores de Castilla-La Mancha por un valor superior a 160 millones de euros. Este compromiso con la economía local se refleja en su esfuerzo por llevar productos como el mazapán a los consumidores madrileños, donde se ha convertido en el «estrella» de la Navidad.
Más Allá del Mazapán
La jornada culminó en la Bodega Finca Loranque, con una degustación de productos agroalimentarios de la marca Campo y Alma, que distingue alimentos producidos y transformados en Castilla-La Mancha. La viceconsejera de Política Agraria Común, Gracia Canales, destacó la importancia de estas iniciativas para promocionar productos regionales, subrayando su calidad y prestigio en los mercados nacional e internacional.
Un Dulce que Trasciende Fronteras
San Telesforo: El Mazapán Estrella para los Madrileños. La acogida del mazapán de San Telesforo entre los madrileños es una prueba del valor de los productos locales cuando se combinan tradición, calidad y promoción. Esta colaboración entre empresas, instituciones y productores no solo impulsa la economía local, sino que también refuerza el lugar del mazapán de Toledo en el corazón de las celebraciones navideñas en España.
Así que, si estás en Madrid esta Navidad, no dejes de buscar el mazapán estrella de San Telesforo: un bocado de tradición, calidad y auténtico sabor. ¡Porque pocas cosas saben tan bien como lo nuestro!
