Tradición e innovación en el evento gastronómico más importante de España
San Telesforo ha tenido el honor de participar en Madrid Fusión, el evento gastronómico más prestigioso de España, donde chefs, productores y artesanos presentan sus propuestas más innovadoras. En esta edición, hemos formado parte del stand de Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, un espacio dedicado a mostrar la riqueza gastronómica de nuestra región y el talento de sus profesionales.
Con más de 200 años de historia, en San Telesforo seguimos apostando por la excelencia, combinando la tradición con la creatividad. Nuestra presencia en Madrid Fusión es un reflejo de nuestro compromiso con la innovación en la repostería artesanal, así como con la promoción de los productos de Castilla-La Mancha a nivel nacional e internacional.
Propuestas dulces con identidad propia
Para esta ocasión especial, hemos diseñado tres elaboraciones únicas que rinden homenaje a los sabores y productos más representativos de nuestra tierra:
Trampantojo de castaña: Inspirado en el mazapán tradicional, esta delicia combina I.G.P. Mazapán de Toledo con un delicado baño de chocolate, logrando una presentación innovadora sin perder la esencia del producto.
Helado de D.O. Queso Manchego con D.O. Azafrán de La Mancha: Un postre que fusiona dos de los ingredientes más icónicos de Castilla-La Mancha, creando un equilibrio de sabores intensos y texturas sorprendentes.
Petit four de Pistacho de La Mancha: Un bocado elegante y refinado, compuesto por un bizcocho financiero de pistacho, Namelaka de pistacho y un culís de frambuesa, que aporta frescura y contraste a cada bocado.
Cada una de estas creaciones ha sido cuidadosamente elaborada en nuestro obrador, apostando por ingredientes de proximidad, técnicas artesanales y un firme compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
Compromiso con la excelencia y la promoción de Castilla-La Mancha
La participación en Madrid Fusión nos permite seguir difundiendo la esencia de San Telesforo, poniendo en valor la repostería artesanal y reafirmando nuestra posición como embajadores de la gastronomía manchega. Nos sentimos profundamente agradecidos con la Consejería de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha, que a través de Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, ha hecho posible esta experiencia única.
Además, queremos dar las gracias a La Voz del Tajo por hacerse eco de esta noticia y contribuir a la difusión de la gastronomía y cultura de nuestra región. Su apoyo es fundamental para que nuestros productos y tradiciones lleguen a más personas.
